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青创爱办桌 古早味鱼翅羹走进文青市集 “iBender 爱办桌”负责人Alan透过创意行销经营品牌，重新诠释办桌文化。（iBender 爱办桌提供） 【大纪元2024年01月10日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）新年将至，民众忙着采买年菜。高雄市青年局扶植的“iBender 爱办桌”，负责人Alan师承父亲30年总铺师好手艺，翻转内门古法办桌文化，把传统流水席名菜海鲜鱼翅羹和油饭搬进文青市集，获得消费者好评，同时推出“俗搁大碗”的流水席料理，让民众轻松彭湃过好年！ “iBender 爱办桌”创办人Alan出生高雄内门总铺师世家，曾在澳洲工作6年，返台后有感于工时及待遇不比国外，与女友决定以家乡特色重新出发。在命名品牌时，他们发现英文“Bender”有饮酒狂欢之意，与办桌时的热闹氛围相契合，实践百年办桌传统的全新品牌“iBender 爱办桌”就诞生了。 “iBender 爱办桌”热门品项包括杯装油饭及一般市集少见的海鲜鱼翅羹。（iBender 爱办桌提供） Alan说，现在大家都习惯性地叫他们台语的“爱办桌”，完美符合命名的初衷，也成功地与一般办桌以师傅名字为主的品牌有所区隔。 为了做出独特性，Alan秉持着“传统美味和CP值”，也将流水席必备的“海鲜鱼翅羹”搬进文青市集里。 他说，在办桌文化鱼翅羹是第二道出场，总铺师的实力也在这道菜中高下立判，他以牛皮纸杯重新包装传统好滋味，获得许多消费者的正面好评。 不过，即使Alan对父亲30多年手艺非常有信心，但年轻一辈要从老总铺师身上学艺可不容易。一开始，每次Alan问父亲食材、调味份量，总是得到“大概就这么多”的答案，让Alan不仅摸不着头绪，也容易引发争吵。Alan于是买了一台料理秤，要求父亲加入食材前先量一下，他再统计相关数据。经过无数次试验终于得到满意的标准化流程，也确保了口味的稳定性。 Alan说，在国外时，他特别想念家乡料理，因此创办了“iBender爱办桌”，不仅让自己品味到办桌菜，也希望透过冷冻办桌料理宅配，让民众不论身在何地，只需透过简单的加热方式，就可以享用家乡的美味。 过年气氛越来越浓，爱办桌推出20道年菜，除了鱼翅羹，网友也狂推肋排、油饭和醉鸡。一名消费者说，爱办桌年菜让她“懒媳妇秒变好媳妇”；有网友称赞“每道菜份量足、食材新鲜好吃，是目前订过CP值最高的年菜”。即日起至1月16日止，预购年菜还加码抽泰国曼谷来回机票。◇ 责任编辑：玉珍 相关新闻： 稻田里的流水席 传统台湾味正夯 南加越南裔庆猫年 流水席美食祈丰收 踩街祈福美食办桌 2023大士爷祭9月5日登场 关心弱势长辈 永庆房产捐千份年菜助孤老 为爱募年菜 盲人环台路跑 28日来到云林 看办桌、赏街艺 空军眷村抢救大兵市集开张 纤维含量高热量低 炎炎夏日来份绿竹笋 奥运台湾代表团授旗 赖清德：把奖牌带回来！ 老街屋挽面重生 再现盐埕旧埕风华 不满钢铁人遭质疑中资 前领队聘人跟踪、砸车判刑6月 编辑推荐： 人心向善 大陆当初盛况 共产暴政录：唐山大地震曾被预测出来 澳洲自由党参议员抨击中共野蛮强摘器官 热门新闻： 【古道人生】女子婚姻不好 可能是什么原因？ 苏轼小时和黠鼠交手 他为何输了？ 【佳人传】 作诗千首 持斋修道的汪端 这仆人怎得变身为太守？一介贫儿又怎成了皇帝亲信呢？ 奇怪的数学家（In our Prime）观影有感 【秦鹏观察】食用油问题震惊中国 六大原因无解 【百年真相】陷害海外中国人 中共使一阴招 【十字路口】史上最嘲讽 撞碎中共玻璃心 躺不平卷不动 中国多地出现“青年养老院” 2024年最好的14款日本车 本田思域居首 抢先看 苹果新一代iPhone16带来何种变化 上海开唱在高台上滑跪 刘德华因危险动作道歉 孙俪自曝被夸“天选打工人” 帖文引两极论战 《加菲猫：农场大冒险》优于旧作 7月线上发行 汪明荃两度患癌 炎夏在冷气房穿冬装采排粤剧 《神偷奶爸4》北美票房登冠 《脑筋急转弯2》让位 越吃越瘦？专家：“负热量食物”有助减重 为何飞机从起点到终点的飞行路线非一直线？ 在游泳池最容易得这三种病 千万要小心 只用微波炉 就能煮好玉米棒 你吃对东西了吗？专家揭七大防癌饮食 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：青创爱办桌 古早味鱼翅羹走进文青市集 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：