补充三种维生素或增加罹癌风险

多项研究发现，经常补充剂 β-胡萝卜素、维生素E和B族，不但达不到预期的健康效果，还可能增加致癌风险。（Supitcha McAdam/Shutterstock）

在世界各地，服用营养补充剂特别是各种维他命的人越来越多，然而，有研究发现β-胡萝卜素、维他命E以及B族维他命与患癌风险增加有关。

补充β-胡萝卜素或增肺癌风险

2023年发表在《营养评论》（Nutrition Reviews）上的一个统合分析表明，在8项随机对照试验中，服用β-胡萝卜素补充剂对整体癌症发生率没有有益或有害的影响，但可能增加肺癌风险，特别是对吸烟的人。因此，不建议通过补充β-胡萝卜素来预防癌症。

《营养素》（Nutrients）杂志2022年发表的一项系统性回顾和荟萃分析显示，补充β-胡萝卜素与肺癌风险增加16%有关。特别是吸烟者和石棉工人，肺癌风险增加了21%。

比较医护人员与其它职业的人，研究发现医护人员补充β-胡萝卜素没有明显影响，然而其他职业人士补充β-胡萝卜素则增加肺癌风险18%。研究人员认为，这可能是因为医疗专业人士更注重健康生活方式，因此更不容易罹患肺癌。

2020年刊登在《抗氧化剂》（Antioxidants）上的一篇综述性研究提出，β-胡萝卜素在人体中既可以是抗氧化剂，也可以是促氧化剂，而且β-胡萝卜素会加剧紫外线的致癌作用。

美国预防服务工作小组在发表于《美国医学会杂志》（JAMA）上的建议指，不建议补充β-胡萝卜素来预防心血管疾病或癌症。

英国纽卡斯尔大学2023年发表的一项研究发现，多吃胡萝卜与癌症的发病率降低有关，但吃胡萝卜素没有效果。

台湾肾脏专科营养师林世航（Lin Shi-Hang）对大纪元表示，补充单一营养素补充剂，剂量往往较高。通过食物摄取β-胡萝卜素是安全的，有抗氧化的效果，还可以同时摄取到蔬果中更多元的营养素。β-胡萝卜素存在于新鲜蔬果中，例如彩椒、红萝卜、菠菜、南瓜、柑橘、哈密瓜等。

补充维他命E或增护腺癌风险

维他命E是一种抗氧化剂，因消除自由基、抗老化、提升免疫力而广受青睐。但早前一项随机对照试验发现，补充维他命E显着增加了健康男性罹患摄护腺癌的风险。这项名为SELECT的试验，包括3万多名美国、加拿大和波多黎各男性，追踪时间7～12年，维他命E补充量为400 IU/天。结果显示，补充维他命E的男性患护腺癌的风险比安慰剂组升高了17%。

《细胞》（Cell）杂志2019年刊登的一项研究发现，长期补充维他命E和另外一种抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸可促进肺癌转移。

美国预防服务工作小组指出，综合分析9项随机对照试验的结果，补充维他命E不能降低全因死亡率、癌症发病率和死亡率，也不能预防心血管疾病，建议不要使用维他命E补充剂来预防心血管疾病或癌症。

台湾长庚医院肾脏科系教授级主治医师、临床毒物中心主任颜宗海（Tzung-Hai Yen）博士对大纪元表示，维他命E虽然是很好的抗氧化剂，但吃多会造成肠胃道出血等状况。特别是对于患有慢性疾病的人，很多保健品都不适合服用，如果要吃保健食品，一定要咨询医师意见。

补充高剂量B族维他命男性肺癌风险大增

美国一项大型研究发现，服用高剂量维他命B6（≥20毫克/天）或B12（≥55微克/天）补充剂的男性，患肺癌的风险相比未服用者几乎翻倍。

这项发表在《临床肿瘤学杂志》（Journal of Clinical Oncology）上的研究，包含了77,118名50～76岁美国参与者，结果显示，补充单一维他命B6或B12的男性，肺癌风险增加30%～40%，其中吸烟男性的风险更高。但女性补充维他命B6、B9 （叶酸）和 B12，与肺癌风险没有关联。

参与者摄取的B6和B12都远远超过了美国政府建议的每日摄入量1.3毫克/天和2.4微克/天。

另一项发表在《国际癌症杂志》上的病例对照（5,183个病例对照对）研究发现，较高维他命B12浓度与整体肺癌风险呈正相关。该研究还对29,266个肺癌病例和56,450个对照的遗传数据进行分析，得出相同结论。

台湾注册营养师陈小薇博士接受大纪元采访时说，研究的结论属于观察性，还不能认为是因果关系。

陈小薇表示，现代人的饮食不均衡，额外补充维他命，只要不过量，不会有危险。有癌症或癌症家族史风险的人，应该谨慎服用维他命。不论是维他命B12，还是其它的营养素，最好遵照专业医师建议摄取量，才会对身体有帮助，也不会带来潜在风险。

最好的保健品是天然食物

颜宗海表示，人工制造的维他命，之所以能变成一颗颗的药丸，多是靠添加物“赋形剂”塑型，很多还会添加人工色素吸引眼球，导致消费者无形中吃下更多添加物。这些虽然是合法添加物，但医师并不建议摄入。除了洗肾病人、严重营养不良以及无法自主进食的患者需要额外补充维他命以外，一般人只要均衡饮食即可。他强调，最好的保健食品其实是天然食物。