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- 苹果是个宝，吃对用对有助改善湿疹、预防癌症等多种疾病。（《健康1+1》提供）
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“一日一苹果，医生远离我。”台湾祖传中医介绍苹果的食疗秘方，吃对、用对苹果不单可以摆脱湿疹、肠漏，对于抗癌也有帮助。 苹果具有非凡的健康功效，有助预防多种慢性疾病，包括心血管疾病、癌症、糖尿病、认知障碍症等。怀生堂第五代传人张维钧医师表示，从中医的角度看，苹果能滋养全身，健脾、开胃、润肺、止咳、生津止渴，其香味清爽，可提振情绪。 他强调，苹果的有效成分大部分存在于果皮中，所以连皮一起吃才有效，就算要做果汁也最好是连皮一起打、连渣一起喝，这样才能吸收全部营养，并要立刻饮用，以免果汁氧化变色。 如果担心市售的苹果经过打蜡，可用热水淋在苹果上将蜡溶解，再用软毛刷轻刷并冲洗，将蜡去除。 很多人从小就罹患过敏性湿疹，现代医学都找不到原因。张维钧曾受手部湿疹困扰，而苹果就是他摆脱湿疹的妙招之一。 张维钧认为，过敏性湿疹是因为体内存有“热毒”，即体内太燥热导致发炎，而引起热毒的源头以燥热的食物最常见。 中医认为食物和药物有温热和寒凉之分，热性的食物不一定烫口，但会让身体变得燥热，容易发炎。燥热的食物主要是经过高温加工的食物，例如煎鱼、炸鸡，以及绝大部分的加工食品、零食。而苹果可平衡燥热体质、减轻搔痒。张维钧发现，内服苹果醋加外敷苹果泥可协助消退过敏性湿疹。 苹果泥外敷配方 材料：苹果1颗、黄豆粉1匙、面粉1匙
制作方法：苹果去籽切块，连皮放果汁机搅打，再加入黄豆粉及面粉，打成苹果泥。盛入碗中用保鲜膜封起，保存备用。  苹果泥配方及作法（健康1+1提供）
用法：挖一小匙苹果泥，加入2倍冷开水稀释搅拌。将苹果泥水静置沉淀，取上面的清水，用棉花沾涂湿疹部位。干了之后再涂抹，反复3次，一天至少用2次。或用小片棉花吸涂苹果泥，敷在皮肤损伤痕痒部分，干了就取下，一天至少2次。  苹果泥用法（健康1+1提供）
禁忌：只适合皮肤表面干燥的湿疹患者，如患者属于潮湿出水型，即皮肤会渗出组织液，就不可以使用。 简易苹果醋配方 材料：新鲜苹果 600克、天然米醋 600毫升、冰糖 200克 制作方法：洗净可密封玻璃瓶，用沸水消毒及晾干。苹果洗净擦干，连皮切薄片，放入玻璃瓶。加入冰糖，再倒米醋。盖紧盖子，置通风阴凉处，约一周后可饮用。加4～5倍开水稀释后饮用，可根据口味调整浓度。 禁忌：空腹喝醋或会伤到胃，建议饭后饮用。因酸性东西会加重溃疡跟发炎状况，所以慢性胃发炎、胃溃疡、十二指肠溃疡人士需小心或避免喝醋。 苹果醋对健康有很大帮助，可促进食欲，帮助消化及营养吸收，减缓餐后血糖值波动，增加胃酸酸度协助钙吸收等。而喝苹果醋改善湿疹的原因，相信与改善肠道菌群有关，让肠道内的有害霉菌、细菌减少，益菌增加。 张维钧表示，过敏性湿疹患者经常承受很大压力，个性较易紧张焦虑。慢性压力容易损伤肠道健康，甚至导致肠漏症。进食时食物的极小碎屑可能掉进破损的肠黏膜内，继而进入血液，激活免疫系统，加剧湿疹。 对于肠漏症患者来说，张维钧建议，将整颗苹果连皮打成全苹果汁饮用。全苹果汁含丰富果胶，可保护受损胃肠黏膜。动物实验发现，苹果果胶可以调节肠道微生物群，改善肠道屏障功能，降低与肠漏症相关的慢性发炎。 制作方法：不去皮新鲜苹果1颗，加入一点柠檬汁或1粒维他命C及一点水打成汁，立刻饮用效果更好。
 全苹果汁制作方法及用法（健康1+1提供）
苹果含有多种植化素，可令细胞免受自由基伤害，亦有助预防癌症、修复基因受损细胞。 苹果的抗氧化剂含量相当之高，有研究认为，在民众常吃的水果当中，苹果的抗氧化活性位居第二，仅次于蔓越莓。不过，考虑到蔓越莓很酸，人们不会像吃苹果一样吃大量的蔓越莓，苹果可以说是抗氧化效率最高的水果。 研究发现，经常吃苹果的人，罹患肺癌、大肠癌、乳癌等多种癌症的风险降低。 苹果的红色果皮含有槲皮素，不单能抗自由基，还可抑制肿瘤血管新生，切断癌细胞养份的供应，令癌细胞无法生长。 坊间流行早餐喝多种蔬菜水果打成的蔬果汁，也叫“绿拿铁”或“精力汤”，这样可以一次摄取多种抗癌营养素，而苹果就是一种合适的食材。 不过，按照中医理论，蔬果汁属于寒性食物，对于体质偏虚寒的人，例如畏寒怕冷、消化不良、频尿、水肿的人士，喝蔬果汁反而容易腹泻。特别是对于癌症患者来说，喝太多蔬果汁会让身体更虚弱，万一有感染也不容易复原。 张维钧建议，在蔬果汁内加入性质偏温的糙米麸（磨成细粉的糙米等谷类），平衡蔬果汁的寒性，这样才不会伤到身体阳气（阳气是一种温暖的能量，会让人更有活力、免疫力更强）。 苹果米浆配方 材料：苹果+当季水果3～5种，糙米麸复方（糙米、小米、薏仁、荞麦等谷物蒸熟并干燥后打成的粉），酵母
制作方法：水果与酵母放入果汁机，加少量水，打成2/5份量。糙米麸复方以冷水调开，倒入90度热水，泡出3/5份量温热糙米浆。将温热糙米浆慢慢倒入蔬果汁混合，次序不可错。喝的时候含在嘴里几秒再慢慢吞下。
以上配方适合任何体质，预防癌症人士可当早餐饮用，癌症患者则建议早晚各一杯，一定要新鲜饮用。在水果的选择上，建议避开糖分较高的水果，如榴梿、番荔枝、香蕉、龙眼、荔枝等，以免血糖上升过快。在谷物的选择上，如果担心胃肠胀气，要注意避开豆类和坚果。 张维钧建议以下人士多吃苹果来保健： 骨质疏松人士：苹果可以促进钙、镁等矿物质吸收，苹果中的多酚可以改善发炎及氧化，有助预防或减慢骨质疏松。 腹泻人士：苹果削皮进食有助止泻，婴幼儿如有腹泻问题，可先将苹果去皮切块蒸熟，再压成苹果泥，让婴幼进食，有助缓解腹泻。 便秘人士：苹果果皮含有大量粗纤维，可增加大便体积，连皮进食可帮助排便。 用脑工作者：研究发现，苹果中含有的槲皮素等营养成分可以刺激脑神经增长，对大脑功能有益。 三高人士：研究发现，吃苹果能降血压、降胆固醇，还能改善血管发炎，预防多种心血管疾病，连皮一起吃效果更明显。@ 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ 观赏视频： 审稿人：张晓慧 相关新闻：热门新闻： 下载翻墙软件浏览原文：吃对用对苹果 帮你摆脱湿疹肠漏 预防癌症 手机上长按并复制下面二维码分享本文章： |                         |
