嘉市全国首创增设午餐食育组学校食在心安

嘉义市长黄敏惠（右2）重视教育，有感午餐管理及供应品质的重要性，于113学年度起率全国之先增设午餐食育组长职务，各校由专人办理学校午餐业务。（李撷璎／大纪元）

【大纪元2024年09月04日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义市长黄敏惠重视教育，有感午餐管理及供应品质的重要性，于113学年度起率全国之先增设午餐食育组长职务，各校由专人办理学校午餐业务。黄敏惠市长也于今（4）日前往北园国中与学生共进午餐，并聆听食育组长说菜与分享获得午星奖的心得感言，除了让午餐吃得安心健康，也显现嘉义市“事事是课程，处处是教育”。

市长黄敏惠致词，教育处处长郭添财（右1），北园国中校长谢宜岑（左2），食育组长（左1）（李撷璎／大纪元）

黄敏惠市长表示，嘉义市自民国100年起便首创各校自办午餐厨房，在营养师、用心的厨妈、午餐秘书共同努力下让同学在最好地环境享用午餐。午餐秘书在提升为食育组长后，更可以整合食育教学，从食材背景到烹调方法等，让我们明白餐桌也可以是书桌，是随时可以汲取知识营养的地方。黄敏惠市长也提醒，除了享用好吃的午餐以外，运动更是重要的一环，鼓励学生多吃多动，才能拥有健康的好身体。

今日食育组长说菜，介绍主食“葡国鸡”的由来，趣味且富教育意义，组长也感谢黄敏惠市长，透过增设食育组的制度设计让午餐管理更加专业化、制度化，嘉义市也在全国树立标竿。（李撷璎／大纪元）

黄敏惠市长补充，在“食品安全，基本人权”的原则下，提供安全无虞的学校午餐是教育团队责无旁贷的职责，原午餐秘书就是扮演站在第一线为师生把关食安的关键角色，透过确保食材来源明确并提高国产食材自给率的作法，供应学生均衡健康的饮食，并建立珍惜食物减少浪费的观念，为环境永续尽一份心力，也为新永续出发奠定良好的基础。而为了强化学校午餐管理作为，嘉义市特别自筹预算率先全国增设一组来专责学校午餐、厨房管理、饮食教育等相关业务，以利人员长留久用，并彰显嘉义市对食安议题及师生健康的重视。

大合照。（李撷璎／大纪元）

教育处处长郭添财表示，嘉义市国中小全数自设厨房自办午餐，学校供餐不仅数量庞大而且作业繁琐，还须符合供膳时程、食品安全等要求，这都有赖午餐秘书长期的付出与投入才能克尽其功。此次修订嘉义市国民中小学行政组织编制表，增列“设有厨房自办午餐供应本校（或他校）的学校，得于学务处增设一组，并置组长一名，负责学校午餐、厨房管理、饮食教育等相关业务”的规定，即在于肯定午餐秘书的角色功能，并赋予落实学校午餐管理的职责。

今日午餐菜色。（李撷璎／大纪元）

北园国中校长谢宜岑表示，午餐秘书增设为组长职务除有助于专业分工确保午餐品质外，更能深化推动食农教育及饮食教育。学校今年参选教育部国民及学前教育署“113年学校午餐科技创新计划-午星奖学校午餐菜单”，即在午餐秘书的用心规划下以高钙料理及厨余减量获得“午星奖”的肯定，而透过餐前为学生说菜的方式，更有助于培养感恩惜食的观念，经由减少浪费来爱护地球资源。