热天就喝这一杯！防暑防脱水还健脾消食

热天就喝一杯大麦茶，不仅能健胃整肠，还降胆固醇，防止脱水。(Shutterstock)

夏至后的高温酷暑，让人动则大汗淋漓，食欲不振，烦渴难耐，夜间更是辗转难眠，让人体虚劳乏，而一杯看似平平无奇的大麦茶，便可为您轻轻松松解暑去忧。

补水快捷防暑有奇效

大麦防暑止渴，功效神奇，因为它能迅速为人体补充水分，解除暑热。高温酷暑，人体因大量出汗，很容易脱水中暑，因此水分的补给，就变得十分重要，然而，单纯的喝水，起不到最快的补水作用，脾胃虚弱的人，因运化无力，食欲不振，进入胃中的水，还可能因此无法被人体利用，这样一来，大量的饮水，还是觉得口渴烦热，缺水的燥渴不但没有缓解，还容易造成身体的水肿。（延伸阅读：每天1杯大麦茶消水肿降胆固醇）

也就是说，水要喝得有效，就要变成血液中的水分，而中医会告诉你，最有效的补水方式，就是藉由谷物的助力。水中有谷物的力量，才能快速进入血脉，变成血液中的水分，运送至全身，温润人体细胞，解除暑热，止渴生津。这也就是为何古代农民在烈日下劳作，经常喝粥解渴的原因，不仅快速有效地补水、排热，还可补气、补血，解除疲劳。可以说几乎所有谷物粥或谷物汤，都有类似的功效。

图为大麦示意图。(WILLIAM WEST/AFP via Getty Images)

大家可能会问了，既然如此，为何偏偏选用大麦来做成大麦茶补水呢？

原因很简单，大麦味甘、咸，性微微偏寒，但是烘焙之后的大麦性质就变了，变成微温能量，所以，脾胃虚寒的人喝大麦茶也不用担心，这里最关键的就是其甘、咸之味。因咸味谷物有一个特殊的作用，就是走血脉。中医认为“咸走血”，就是指咸味入胃后，与血相合。

大家知道汗水是咸的，出汗不仅损失水分，还有盐分。血也是咸的，因汗液是血变的。明代医药专家李时珍认为：“汗出于心，在内为血，在外为汗。”就是所谓“汗血同源”。出汗过多，不仅会耗气，还伤及津液、损及心血。

所以大麦茶能迅速补充血脉中流失的水分，同时会防止血液黏稠造成的心火过旺，心烦失眠，口干舌燥。

李时珍在《本草纲目》中也提到：大麦可以壮血脉。就是让血脉中的血液水分足够，流动起来通畅有力。所以，大麦茶补水不用担心缺盐，止渴生津，除热解暑是相当神速的。同时，这也是李时珍说大麦能够养颜，让人面色红润的原因。可谓美白佳品。

消除胀气化解积食健脾开胃

大家不管是否吃过西餐，都知道西方是以肉食为主，饭后配黑黑的苦咖啡，这并非偶然，而是传统养生的必然。咖啡是咖啡豆烘焙成的，跟大麦功效相似，焦苦的谷物健脾功效最好，经过火力的烘焙，咖啡与大麦，就具有火的能量，焦苦的香气与味道就是火的味道。

大麦与咖啡都能健脾开胃，有帮助消化和解除油腻的作用。（Shutterstock）

“五行”讲火能生土，脾胃属土性，因此大麦与咖啡都能健脾开胃，有帮助消化和解除油腻很强的作用。所以，大麦可以化解积食，解除吃肉难消化和肥胖的担忧。有减肥去脂的功效。（延伸阅读：大麦改善肠道环境缓解便秘还能减少内脏脂肪）

此外，大麦还能消除腹部的胀气，让胸部与腹部之间阻滞的经脉通畅，帮助肺部降气，疏通肠道，防治便秘。这就是李时珍说的大麦“宽胸下气”的作用。大麦茶没有咖啡因的担忧，不会造成失眠，功效、风味与咖啡相似，顾虑咖啡因的人不妨用大麦茶来代替咖啡。

大麦入脾经和胃经，有很强的健脾胃、助消化、解油腻、化积食的功效。因此，它能调和脾、胃，让消化系统运转开来。脾、胃互为表里关系，就像肝、胆相照一样，一方出问题，另一方必然受到影响。胃部经脉之气要往下降，脾部经脉之气要往上升，如果脾经因湿热受困，胃部之气就会逆行，造成食欲不振，严重者还会呕吐，这就是胃气上逆的结果。