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台湾首见米酵菌酸中毒 别吃不当存放淀粉发酵品 卫生福利部28日晚间举行记者会，由次长王必胜（左）主持，与台湾大学毒理学研究所教授姜至刚（右）等人针对宝林茶室食物中毒案调查进度报告，解剖发现其中1名死者血液中检出罕见米酵菌酸，这是台湾首次检出这项毒素。（中央社） 【大纪元2024年03月28日讯】宝林茶室中毒案死者解剖验出米酵菌酸，台湾首见，卫福部食品药物管理署提醒，米酵菌酸不因洗涤烹饪被破坏，预防是关键，别吃长期存放不当环境淀粉发酵食品。 台北市信义区宝林茶室食物中毒案，截至今天下午5时，卫福部共接获18例“宝林茶室”食物中毒通报，卫福部晚间举行临时记者会，公布检警相验2死者结果，解剖发现其中1名死者血液中检出罕见米酵菌酸，这是台湾首次检出这项毒素。 这次茶室食物中毒案之前，台湾未曾出现米酵菌酸，但印尼、非洲、中国都有案例。食药署长吴秀梅表示，印尼1895年首次报导与米酵菌酸中毒相关死亡事件，是食用当地发酵椰子浆制成传统食品，莫三比克事件是2015年饮用发酵玉米粉酒，2020年中国事件因食用玉米发酵的酸汤子。 透过过去国际间出现的米酵菌酸中毒案，可以发现都与椰子和玉米等有关，吴秀梅说，米酵菌酸是罕见毒素，由唐苍蒲伯克氏菌产生，唐苍蒲伯克氏菌喜欢在富含脂肪酸食物繁殖，椰子和玉米是最佳选择之一。 若椰子、玉米、米制品等食品，刚好存放在适合唐苍蒲伯克氏菌迅速增殖的环境，也就是温度在摄氏22至33度、酸碱值中性环境，容易产生大量米酵菌酸。吴秀梅提醒，消费者保护自己的最好方法，就是不要食用长期存放于不当环境的淀粉发酵食品。 台大医学院毒理学研究所教授姜至刚表示，米酵菌酸有强烈毒性。每颗人体细胞需要能量才能适当运作，粒线体是细胞发电厂，产生三磷酸腺苷（ATP）能量，ATP就像能量交换的硬币，所有细胞都赖以维生，米酵菌酸攻击粒线体，造成身体所有细胞瞬间失去能量。 姜至刚说，米酵菌酸主要影响肝脏、肾脏和脑部，症状为全身无力、头晕、嗜睡、腹痛、呕吐等，患者可能并发血便、血尿、低血压、心律不整、体温过高、黄疸、四肢僵硬、呼吸困难、休克，严重时可能在症状出现后20小时内死亡，国外报告群聚事件致死率介于30%至100%。 （中央社） 责任编辑：李世勋 相关新闻： 北市宝林茶室疑食品中毒案 再添1不治 宝林茶室风暴已2死 食药署定调重大食物中毒事件 宝林茶室风暴 疫调专家点名3可能酿祸毒素 宝林茶室1人猛爆性肝肾衰竭不治 医：从没遇过 宝林茶室案累计2死 台食药署：重大食物中毒事件 宝林茶室卷食安疑虑 北检：已查扣证物 食物中毒怎么办？ 常见症状、预防方式须知 传福建号传海试 或操演战机触地重飞 港版国安法上路四年 学者：已无一国两制空间 强化供电妥善率 郭智辉：拟引进移工 编辑推荐： 藏字石 蕴天机 林辉：兵仙韩信辉耀历史 中共歪批其“反动” 中国良心教师们的故事（1） 热门新闻： 【未解之谜】“黛玉”再次转世归来？陈晓旭的四世轮回 【古道人生】女子婚姻不好 可能是什么原因？ 苏轼小时和黠鼠交手 他为何输了？ 【佳人传】 作诗千首 持斋修道的汪端 这仆人怎得变身为太守？一介贫儿又怎成了皇帝亲信呢？ 【周末大V谈】社会的悲剧？还是个人的问题？ 【漂流传奇】香港咖啡师英伦创业记 【新闻大家谈】洪灾损失巨大 中共要表彰官员？ 沈舟：美军增派F-35到日本 中共难应对 持有多少现金储蓄最合适？专家解析 搭机长途旅行太累 如何挑选最舒服经济舱座位 胡歌携妻与香港艺人聚餐 老婆正面照首度曝光 26届台北电影奖完整名单 影帝阮经天影后林品彤 上海开唱在高台上滑跪 刘德华因危险动作道歉 巨石强森为4岁临终粉丝献唱 录视频暖举获赞 汪明荃两度患癌 炎夏在冷气房穿冬装采排粤剧 越吃越瘦？专家：“负热量食物”有助减重 为何飞机从起点到终点的飞行路线非一直线？ 在游泳池最容易得这三种病 千万要小心 只用微波炉 就能煮好玉米棒 稳血糖又减肥 3运动摆脱糖尿病 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：台湾首见米酵菌酸中毒 别吃不当存放淀粉发酵品 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：