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【大纪元2024年11月30日讯】（大纪元记者陈秀媛台湾基隆报导）首届2024正港咖啡烘焙国际交流赛暨市集嘉年华”，于2024年11月30日至12月1日盛大登场。这场集烘豆竞赛、技术交流、咖啡品鉴、创意市集于一身的盛会，在基隆市旧正滨派出所后方广场举行，活动首日吸引来自各界的咖啡爱好者、业界专业人士及民众共同参与。 本次烘焙国际交流赛邀请来自各方的顶尖咖啡烘豆师与在地店家参与比赛，参赛选手不乏国内外赛事的常胜军，高手云集、竞争激烈。此次烘豆赛不同以往，在户外举行，容易受到环境、温度等影响，考验选手们的经验与临场反应，烘豆完成后，由评审团进行专业评分。这不仅是咖啡爱好者的一场风味飨宴，更是一个促进国际咖啡产业交流的绝佳平台。 除了精彩绝伦的烘豆赛事外，本次活动还设有市集嘉年华，汇聚来自各地的优质咖啡品牌及创意小店等，现场贩售各种咖啡豆、烘焙器具、手作甜点、文创商品、画作等精品令人惊艳。民众可以在市集上品尝各式独特风味的咖啡，并与咖啡烘焙师们交流，深入了解咖啡文化与制作过程。很适合全家造访的活动。 基隆市文化观光局局长江亭玫表示，此次活动不仅是为了展示基隆在咖啡文化方面的重视，也是基隆致力于推动咖啡文化国际交流重要一步。希望透过这场活动，吸引更多民众了解并爱上咖啡文化，并促进国际间的交流与合作。 基隆市议员陈冠羽表示，基隆一直以来都是卡拉ok店、小吃店林立，到现在变成北北基咖啡店密度最高的城市，咖啡、咖啡豆的气味慢慢成为基隆的象征，今天咖啡烘豆赛办在基隆正滨渔港，都是非常有价值和意涵的，认同咖啡文化会刺激到周遭的产业，像这样两天的活动不只是咖啡店、也会带动旅宿、餐饮业的消费带来经济效益。。 供应台湾生豆60年供应商丰润贸易，第2代经营者张老板表示，烘培的时间和火候的掌握关系到咖啡的香气。炒热咖啡氛围、消费自然就多起来。 原是成大科学工程系老师转换到研究咖啡领域形容自己在研究咖啡好像挖到宝藏的精品专业烘豆坊三胜公司钟老板表示，很多人不知道精品咖啡，只知道苦苦焦焦的咖啡，1970年来农耕技术越来越进步，很多人开始喜欢去喝具有产区特色风味的咖啡，例如东非产地衣索匹亚、南美洲哥伦比亚特色风味咖啡。 钟老板指出咖啡豆结的果子像樱桃，果皮、果肉、果胶包着种子，利用水洗或日晒去掉果皮、果肉、果胶留下种子（咖啡豆），水洗豆会有较多咖啡原味，味道比较纯粹、较酸，日晒咖啡豆风味较丰富、香气层次较多。 基隆市文化观光局表示诚挚邀请大家把握12月1日亲自体验这场兼具专业与娱乐的咖啡盛会，在轻松又充满咖啡香的氛围中，感受正港咖啡的无穷魅力！ 责任编辑：郑桦 相关新闻：下载翻墙软件浏览原文：2024正港咖啡烘焙国际交流赛暨市集嘉年华登场 手机上长按并复制下面二维码分享本文章： |                         |