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农业部渔业署为支持国内养殖渔业投入多个研究计划，10月18日进行成果发表。图右起：高科大副校长谢淑玲、渔业署代理署长王正芳、高科大校长杨庆煜、加工设备厂商冰岛业者Marel亚太销售总监Julien Vidus。（方金媛／大纪元）【大纪元2024年10月18日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）在农业部渔业署支持下，国立高雄科技大学水圈学院下多系10月18日联合发表研究计划成果，包括水产加工品、水产加工副产品的加工、冷链技术技术等主题，落实环境友善、资源尽用的永续精神，也为国内养殖业打造更平衡稳健的市场布局。 根据渔业署统计，当前国内水产供应量，养殖产量已超越捕捞，因此整体养殖渔业的养殖、加工、冷链、副产物再利用等，都成为非常有价值的研究议题。 高科大校长杨庆煜表示，这次计划包括渔管系、养殖系、水食系、海生系等，在五个面向上展开研究调查，结合产官学资源推动跨域合作，针对气候变迁下的养殖，做系统性技术改善，也追求经济效益、市场竞争力。 渔管系助理教授黄志雄表示，国内与产品的加工技术与自动化程度明显弱势，导致作业效率差成本高，而难以进入营养午餐市场。为了协助国内养殖业者建立健康的市场分布、优化加工技术，将高营养的食材以更实惠的价格留给国内学童营养午餐使用，高科大团队投入调研能量，今年已组织45家本土水产加工及设备业者，成立“台湾水产加工联盟”，针对台湾大宗养殖鱼种金目鲈鱼、台湾鲷、石斑鱼等导入科学化的数据资料，改善水产加工弱点。 此外，另一营养鱼种午仔鱼过去主要以生鲜销售，大宗出口中国。为分散市场风险，高科大团队制定市场开发策略，包括鱼酥、酱香午仔鱼、一夜干、个人套餐等，也成功将产品导入日本超市及美国餐饮通路。 水食系教授蔡永祥表示，水产品水分含量高，易腐败的问题也使产品冷链过程与技术优化成为另一个研究重点，目前已建构一处冷链示范场；另也为加工后的副产品找寻再利用的市场，锁定规模高达3百亿的宠物食品市场，以水产加工的副产品为原料，做有效的分类应用，开发高价值功能性的宠物食品与保健食品，为产品创造新的经济效益。 加工设备厂商冰岛业者Marel Fish亚太经销总监 Julien Vidus表示，Marel 于2022 年在研发方面投入约35亿新台币，帮助加工业者优化产量、品质和生产效率。台湾的海鲜产业仍依赖大量手工加工，Marel的解决方案能帮助加工业者进一步提高整体产量和鱼原料利用率。 养殖业者、有限责任高雄区永安区新港社区合作社经理苏郁暄表示，加入此计划后，了解许多整合的资讯，对于返乡的渔青不再觉得孤苦无依，也让产品型态不再受传统所限，走向更多元，跟上国际趋势。◇ 责任编辑：陈玟绮 相关新闻：编辑推荐： 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：优质水产食品大进击 高科大研发秀成果 手机上长按并复制下面二维码分享本文章： |                         |