ジョグジャカルタご当地グルメ bakmi jawa とは?

[Tetsukick]

ジョグジャカルタの伝説的ジャワ風バクミ5選

Bakmi Jawa とは?

Bakmi Jawa (バクミ・ジャワ)は、ジョグジャカルタご当地グルメのひとつです。

Bakmi Jawa の種類

1. bakmi jawa goreng (焼きそば風)
2. bakmi jawa godog/rebus (ちゃんぽん麺風)
3. bakmi jawa nyemek (焼きそばとちゃんぽんの中間的存在、少量のスープで作る焼きそば)

Bakmi Jawaの名店・おすすめレストラン

1. Bakmi Jawa Mbah Gito

Bakmi Jawa Mbah Gito(バクミ・ジャワ・ムバ・ギト)は、地元の人や観光客の間で有名だ。メニューは、bakmi goreng(焼きそば), bakmi godog(ちゃんぽん麺), magelangan(そばめしのようなもの)など。

こちらのお店は、2008年から営業している。ムバ・ギトのジャワ風ヌードルの特徴は、濃厚で香ばしいソース、たっぷりの細切りチキン、卵、フライドオニオンのトッピングだ。

バクミ・ジャワ・ムバ・ギトの様々なメニューの価格は20,000～35,000ルピア。この屋台を訪れた人は、伝統的な雰囲気が色濃く残るユニークな店内で、美味しいジャワ麺を食べることができる。

Bakmi Jawa Mbah Gitoは毎日11.00-22.00 WIBまで営業している。

2. バクミ・ジャワ・パク・ペレ

バクミ・ジャワ・パク・ペレは1982年創業の老舗。実際、この伝説的な場所で食べる様々なジャワ麺の味は、今も昔も変わっていない。

シンプルな屋台にもかかわらず、パク・ペレのジャワ麺の味は格別だ。香ばしいスープ、放し飼いの鶏肉をふんだんに使った細切り、そして麺の適度な歯ごたえが、この伝説的なジャワ麺の特徴だ。

さらに、ここのジャワ麺はボリュームたっぷりで、食べ応えがある。黄色いゴドグ麺、白いゴドグ麺、ニェメック麺、黄色い焼きそば、その他様々なメニューがあり、どれも美味しい。

バクミ・ジャワ・パク・ペレの様々なメニューはRp20,000から。この伝説的なジャワのヌードルショップはJalan. North Square, Panembahan, Kraton District, Yogyakarta Cityにあり、毎日17:00-23:00 WIBまで営業している。

3. ワルン・バクミ・ムバ・ノト（Warung bakmi Mbah Noto

Bakmi Mbah Notoは1987年から麺を売っている。ここのスペシャルメニューは有名なヌードル・ゴドグ（麺のスープ）だ。

ムバ・ノトのバクミ・ジャワ・ゴドグには放し飼いの鶏のスープとアヒルの卵が使われ、香ばしく新鮮だ。スープのために調理される鶏肉も恣意的なものではない。

このジャワの麺屋では、卵を産んだ鶏だけを使い、炭火コンロで調理する。バクミ・ゴドグの一人前は、黄色い麺、春雨、放し飼いの鶏の細切り、卵、もやし、そして玉ねぎが散らしてある。

この伝説的なジャワ麺の価格は14,000ルピアだ。Bakmi Mbah Notoはジョグジャカルタ-ウォノサリ通り、Plumbon Lor、Logandeng、Playen、Gunung Kidul Regencyにあり、毎日06.00-23.00 WIBまで営業している。

4. バクミ・ジャワ・パク・ジェノ

バクミ・ジャワ・パク・ジェノは1952年以来、濃厚なスープと強い風味で知られている。この伝説的なジャワ麺の風味は、スパイスの強烈な風味でさらに特別なものとなっている。

さらに、ここのジャワ麺はアヒルの卵を使っている。バクミ・ジャワ・パク・ジェノでは、茹で麺、焼きそば、マゲランガン麺の3つの主力メニューを味わうことができる。

かなり簡素な屋台に建っているが、この麺屋がスハルト元大統領の常食だったとは誰が想像しただろう。大統領はジョグジャカルタを訪れるたびにパク・ジェノのヌードルを欠かさず食べていたと言われている。

バクミ・ジャワ・パク・ジェノはジョグジャカルタ市マントリジェロン小区マントリジェロン、ジャラン・マンクユダンにある。この伝説的なジャワ麺の店は、毎日17:00～23:00まで営業している。

5. バクミ・ジャワ・ムバ・モ

Bakmi Jawa Mbah Moは1986年から営業している。市内中心部で販売する多くの屋台とは異なり、このバクミ・ジャワ・ムバ・モの屋台は郊外にある。

場所はかなり離れているが、Bakmi Jawa Mbah Moは訪れる人が絶えることがない。バクミ・ジャワ・ムバ・モは、アヒルの卵を使った香ばしいグレービーソースで有名だ。

麺には放し飼いの鶏肉が添えられている。焼きそば、特製焼きそば、ニャメク麺、ゴドグ麺など、提供されるメニューの種類は実に豊富で、どれも特別な味付けがされている。

バクミ・ジャワ・ムバ・モは、ジャラン・パラントリティスKm.11、コード、トリレンゴ、バントゥール小区、バントゥール摂政に位置しています。この場所は、17.00から23.00 WIBまで、毎日オープンしています。

参考文献・記事

https://www.liputan6.com/regional/read/5279938/5-bakmi-jawa-legendaris-di-yogyakarta