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抢搭故宫日本冲绳月 业者推“赏味冲绳”美食节

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【新唐人北京时间2024年10月10日讯】台湾故宫南院十月推出“故宫亚洲艺术节—日本冲绳月”特展,让观众认识冲绳文化,也带动周边“旅宿餐饮”商机;来看报导。

餐桌上,一道道冲绳美食料理,有冲绳风黑豚炊饭、梅菜黑糖炖猪肉和冲绳炸虾塔可饭等多道冲绳在地佳肴,搭配精心布置独具冲绳风的花布和招福狮,让人食指大动!

饭店总监邓祥仁:“这次美食展,其实最主要的是希望做好一个国民外交的角色,那除了介绍我们自己嘉义在地美食,也藉由这次日本的师傅来,也介绍冲绳一些美味料理。”

琉球料理传承人三泽阳一:“冲绳料理烹饪的调味非常朴素,主要就使用盐、味噌、酱油等。此外没有什么特殊的辛香料,特点是会精心调高汤,是能够充分感受到每一个食材风味的料理。”

来自日本冲绳、具有“琉球料理传承人”认证的主厨三泽阳一,现场示范琉球宫廷代表料理“黑芝麻蒸猪肉”与“红凤菜拌醋味噌”等冲绳在地经典菜色。

饭店总主厨邱有彬:“台湾一些辛香料用的比较重一点点,那他们在烹调过程当中,他们一些辛香料用的比较少,几乎只用盐、盐巴来做调味而已,比较清淡,然后少油,对。”

琉球料理传承人三泽阳一:“这是第二次来台湾,台湾料理也非常美味。大蒜的味道很足,辛香料也是,是偏甜口的料理。冲绳也有很多人喜欢稍微偏酸甜的调味,我认为这里(冲绳)的料理也很适合台湾人的口味。”

嘉义饭店业者推出限定“赏味冲绳”美食节,与故宫南院年度特展“日本冲绳月”同步登场,让民众不必出国,来“嘉”就能体验冲绳热情的南国风情。

新唐人亚太电视罗金星、方雅娴台湾嘉义采访报导

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