咖啡殿堂台湾味飘香

【大纪元2月13日讯】文自由时报 ◎记者王涵平、罗欣贞、张存薇、庄育凤、佟振国

前言︰随着台湾人休闲品味提升，咖啡需求量大，台湾各地掀起一股抢种热潮，本土咖啡已演变成台湾的新兴休闲农业，一场咖啡品牌战争正如火如荼的上演。

当咖啡逐渐成为台湾人新的“生活仪式”后，咖啡相关产业也应运而生，各产区对咖啡的附加价值，已不是单纯的咖啡品牌，而是结合观光的产业特色，形成台湾特有的咖啡文化产业。

由于咖啡是舶来品，台湾人抢种咖啡结果，长远来看，土地利用是否符合效益，咖啡能否在本土生根，甚至与国外一较长短，都有待农政单位作全盘规划。

沿着台南县东山山区蜿蜒山路，隐约可见远处映现着红、黄、绿、褐等不同色彩的椭圆形小果实，争相结满在六公尺高的树干与树枝间，阿拉比卡咖啡树如同挂满迷你彩球的顽皮小巨人一般，展现旺盛又闲适的生命力。

相同的景象也出现在云林县古坑、嘉义县中埔乡、南投县惠荪林场、屏东三地门乡德文村、台东县太麻里乡金针山、延平乡武陵社区等地，这股抢种咖啡树的热潮正持续发烧。

台东市农友王天福看好本土咖啡市场，目前种了约四千棵咖啡树。他说，本土咖啡豆供不应求，有潜力，他预计增加到两万棵果树。王天福对种植咖啡的前景，无异代表许多咖啡农的心声。

由于本土咖啡产业蓬勃发展，咖啡豆品种都是阿拉比卡，烘焙后的口感大同小异，因此业者与地方政府相关单位为凸显特色及行销策略，在强调咖啡品牌的同时，也以结合观光资源，强化市场区隔。

云林最早自创品牌

云林县是最早建立本土品牌的，最早的自创品牌当属“巴登咖啡”，业者张来恩自幼跟着父执辈种植咖啡，民国七十三年左右，在荷苞山地母庙旁开了第一家本土咖啡专卖店，经过多年努力，终于成功打响名号，不但在北部、中部开了数家分店，还间接促使古坑乡公所举办二○○三台湾咖啡节。

这项台湾咖啡节活动，除成功打响古坑台湾咖啡知名度，更促使古坑大华山地区从传统产业转型为休闲产业，带动地方繁荣发展，也掀起了国内本土咖啡热潮。为趁胜追击，云林县连续举办两届台湾咖啡节活动，推出台湾咖啡大街、咖啡生态导览、免费ＤＩＹ炒咖啡豆等活动，吸引各地民众前来品尝道地台湾本土咖啡，奠定古坑在本土咖啡发展的重要地位。

台南县东山乡也不甘落后，去年也举办东山咖啡节，并以国道三号东山休息站的来往人潮强打品牌，一举打响东山咖啡名号，也在本土咖啡市场占一席之地。

屏东县三地门德文咖啡，直至去年正式起步，目前还没有生产咖啡豆，不过乡长包水生却对前景充满信心。他说，未来德文咖啡除了成立农民产销班、开发高价值的附加产品外，将搭配原住民部落的风貌，以观光行销做后盾，吸引民众深入产地亲近咖啡，再造德文咖啡奇迹。

惠荪咖啡知名度高

南投县中兴大学惠荪林场近几年来也推出生态及咖啡深度之旅，游客可以了解咖啡的生产、制造过程，并现场品尝香醇咖啡，惠荪咖啡的知名度因此响亮。

民国五、六十年代，退辅会在台东县太麻里乡金针山、延平乡武陵社区推广种咖啡，后因行销不易、逐渐没落，这两年不少农友看好本土咖啡潜力，与业者结合契作，开始种植“阿拉比卡种”咖啡豆，卑南乡甚至有农友打算推出有机休闲农业体验。

本土咖啡品牌战方兴未艾，有机种植成了另一项卖点。

东山坚持有机种植，东山乡农会并成立县内第一个咖啡豆产销班，营造咖啡种植品质的意图相当明显。

惠荪林场也不遑多让，场长洪泉旭指出，惠荪林场咖啡园面积约十二公顷，不喷洒农药与使用化学肥料，且是有机栽培，加上咖啡树都是种在相思树林间，避免日光长时间直射，营造出合适的生长环境，生产的咖啡气味芬芳，还曾荣获美国农产品世界品尝会银牌奖。

云林县古坑乡长谢淑亚更指出，古坑乡生产的咖啡在日据时代不但是进贡日本天皇的最佳礼物，也曾获世界咖啡竞赛银牌奖。谢淑亚直指古坑咖啡的传统优良品质，早已奠定基础。

屏东的“德文咖啡”在日据时代曾经获得国际赛银牌奖，随着本土咖啡崛起，德文村也摩拳擦掌，决定复兴。

为了强调在地生产咖啡豆的“真实”，有效区别其他产地有混豆的情形，东山咖啡以其东山最早种植咖啡树的地方在崁头山，叙述曾缘波老先生的拓荒牺牲奉献精神，从楠西乡将咖啡豆种苗携回种在崁头山上，让游客品尝道地东山咖啡的美味时，更加深印象。

以特定产地咖啡作为专卖店的咖啡馆，也是促销产地品牌的利器。

东山结合生态旅游

云林华山当地咖啡业者也自行筹组产业联盟，以参与美食展、举办情人节、圣诞节等应景活动方式，共同行销咖啡产业，吸引人潮至古坑乡消费，同时积极培训导览员，让古坑乡休闲产业得以永续经营。

东山山区并有多家咖啡馆，除贩卖道地的东山咖啡外，并以山区丰富的自然生态，让生态旅游也成为东山咖啡产业的重要特色，目前从崁头山到李仔园山区都有展现不同特色的咖啡馆。位于东山李仔园附近山区的“大锄花间”咖啡农场，以二年时间进行营造，除了满山的咖啡树，重要的是洋溢人文特色，除计划办理人文讲座，也陆续开放空间让艺文界朋友办理植物染、陶艺等活动，同样让不少游客趋之若鹜。