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【一箪食】鱼香煎茄子 鱼香煎茄子是一道少油又美味的下饭好菜。（李若琳／大纪元） 【大纪元2024年07月17日讯】茄子是夏天的时令蔬菜，如果能买到新鲜的紫色嫩茄子，试试这道煎茄子吧。烤熟的茄子撕去外皮，裹上蛋液煎几分钟，淋上甜酸辣咸的鱼香酱，蓬松的煎蛋超吸酱汁，配米饭绝佳。 新鲜的紫色嫩茄子。（李若琳／大纪元） 所需食材：小型紫色嫩茄子4个、鸡蛋4颗 酱汁：1/2汤匙植物油、一小撮姜末、1/2汤匙郫县豆瓣酱、3瓣蒜压泥、2汤匙鲜味生抽、2汤匙镇江香醋、4汤匙水、2汤匙细白砂糖、 料理步骤： 1. 茄子洗净，整个放入电烤箱，用灸烤功能（broil）以450华氏度烤20分钟。当茄子外皮变褐、捏上去熟软就取出。如果茄子大小不一，先取出烤好的小茄子，大茄子继续烤熟。 茄子皮需要烤成褐色，茄肉熟软。（李若琳／大纪元） 2. 取小酱锅煮酱汁：比照酱汁列表的食材顺序，先放油，温热后加入姜、豆瓣酱和蒜拌炒出香味，之后顺序加入余下食材煮至沸腾。 3.? 茄子烤好，撕掉外皮，用叉子顺着茄肉纹路压成扁片。（如下图） 烤好的茄子撕去外皮，用叉子顺着茄肉纹路压成扁片。（李若琳／大纪元） 4. 取盘子打散1颗鸡蛋，放入茄子沾满蛋液。每个茄子搭配一颗鸡蛋。 5.? 煎锅放少许油烧热，将茄子两面煎香。煎的时候，火不能太大，蛋液会烧焦。多余蛋液倒在茄肉上。 6.? 煎好的茄子淋上酱汁享用。 料理贴士：尽量选用嫩茄子，因为茄子长老了茄籽发黑，菜的味道和外观都会打折。 责任编辑：茉莉 相关新闻： 【一箪食】芦笋马蹄小炒 【一箪食】菠萝椰奶冰棒 【一箪食】蒜薹青酱 2款美味料理推荐 【一箪食】菠萝香蕉冰饮 编辑推荐： 亿万人与东方一本奇书 共产暴政录：12岁孩子告密父亲成“英雄” 法轮功洪传欧洲 多族裔民众：找到生命意义 热门新闻： 老僧预言他将大祸临头 权倾天下的他将如何选择？ 【音乐】五月的希望 【未解之谜】精准预测川普遇刺 牧师：美国将在巨大危机后复兴 【未解之谜】“目睹”三次文明毁灭 濒死中看到未来 故宫耐得十级地震测试 夸世建筑秘诀藏在何处？ 【思想领袖】在AI时代 科学需要重新定义 【新闻看点】三中全会之际 中共现两大反常 【新闻欣视角】世界见证神迹 川普历劫重生 分析：中共最新经济数据泄大量负面信息 北京清华大学教授孙立平微信发文遭秒删 三中全会党魁被戴“高帽” 专家揭背后算计 成龙新片《传说》票房翻车 出品方面临巨亏 《不可能8》汤姆克鲁斯再展特技 被倒飞飞机悬挂 游法国遭路人溅一身可乐 肖战高EQ反应获赞 孙俪一家四口现身温网决赛 一对儿女近照曝光 汤唯罕晒全家福 纪念与金泰勇结婚10周年 用这一物可以让老鼠逃离花园 你身上就有 夏季炎热更需保健 避开七种错误消暑方法 新研究：父亲饮食如何影响未来子女健康 登机证有啥讯息？ 在网上晒照片有多危险？ 减肥太快会导致肌肉流失 专家透露3个迹象 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：【一箪食】鱼香煎茄子 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：