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冬天吃 掌握饮食技巧 不让负担找上身 林营养师教大家如何享用丰盛年菜同时也能兼顾健康，快乐过新年（部苗栗医院提供） 【大纪元2024年02月07日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）冷飕飕的冬天，除了多穿御寒衣物，也常会让人忍不住多吃食物，增加身体能量让身子暖起来。 养师林昱蓁传授冬天饮食技巧：肉类选低脂，少油少负担，善用葱姜蒜，调味更轻巧（部苗栗医院提供） 林昱蓁营养师建议火锅可增加蔬菜类，吃得好满足，选择清汤底，低盐又美味（部苗栗医院提供） 卫福部苗栗医院营养师林昱蓁特别提醒，虽然人体在低温情况下，基础代谢会上升，冬天的基础代谢率确实会比夏天来得高，但是天气寒冷，也会让人活动减少，在多吃少动的情况下，很容易让体重悄悄增加，同时也可能增加了心血管疾病的风险，不可轻忽。 要如何吃得安心又不会增加身体负担呢?林昱蓁营养师首先帮大家厘清“冬天就该进补”的观念。俗谚“立冬补冬”、“补冬补嘴坑”，是指以前的人们付出劳力辛苦工作一整年，要藉由冬天补充营养、恢复元气及增强体质，希望有足够的体力抵抗冬天的寒冷。然而，现代人食物取得方便，反而常常摄取过多，因此冬天进补已不是人人需要的。 林营养师也提供冬天饮食小技巧给民众参考： 1.一年四季皆要均衡饮食，食物六大类可以提供人体所需的热量与营养素，均衡摄取才可以维持身体健康。 2.慢性病族群，如有心管疾病、高血压、高血糖、高血脂、慢性肾脏病、痛风等族群，更需要计较各类食物摄取量，如痛风或慢性肾脏病人会依疾病状况，需注意蛋白质摄取量，高血脂须注意油脂来源，进补多是肉汤与药膳，含有高普林、高钾、高油，需特别注意，不宜随意进补。 3.进补常使用肉类一起熬煮，可选择去皮或油脂较少的带骨肉类，避免吃进过多油脂。而炖汤、麻油、酒类、中药材不是每个人都适用，建议须与专业营养师或中医师讨论评估后再摄取。 4.酱料选对，少负担：1汤匙的沙茶酱热量大约100卡，酱料也是吃火锅的重要搭档，可以选择使用天然的辛香料，如葱花、姜泥、蒜末、萝卜泥等，搭配白醋、少许香油、芝麻、少许酱油，也是美味的调味沾酱。 部苗院长徐国芳表示，黄历新年将至，是家家户户团聚的日子，欢聚时刻也要提醒大家注意烹调料理时，注意刀具使用与用火安全，美食与美酒当前也请记得，不要过量摄取增加身体负担，更要注意酒后不开车，安全有保障才能快乐过新年。 责任编辑：陈玟绮 相关新闻： 韩流吹进醒吾科大 世宗学堂体验甜饼鱼板串 萝卜性寒 为何寒冬吃更好？ 挑选三重点 吃锅不踩雷 气温每低1度心梗多200例 防心梗要藏好3部位 ? 怎样吃火锅可避免暴肥？中医分享6要诀 天冷胃肠道出血个案激增近5成 113年度环境教育评鉴第一名 台湾客家文化馆 6旬男性出现乳头出血 检查竟是罕见男性乳癌 113年度苗栗大闸蟹评鉴竞赛 陈石丰获特等奖 苗县府‘音乐廉想’创作歌曲颁奖 传递廉政理念 编辑推荐： 人心向善 大陆当初盛况 共产暴政录：广西文革大屠杀事件 哈尔滨一位大学教师17年的坚持 热门新闻： 墨西哥南部丛林发现失落的玛雅古城 【古道人生】父亲嫌女婿家变穷悔婚 女儿守婚约得好结果 为何为逝世的家属“做七”? “七”是个吉数？ 【未解之谜】CIA禁书（下）新一次文明更迭倒计时？ 捍卫战士：与年轻的自己对话（2/3） 【全球新闻】投票倒计时 华盛顿架护栏严阵以待 【时事金扫描】朝兵上战场就懞圈 遭俄军误击 【晚间新闻】缔造历史 美7800万人提前投票 美国人最喜爱的13款车 丰田车囊括前五名 印尼火山喷发 喷出爆炸性熔岩柱 10人死亡 一文看懂 美大选各州投票结束和开票时间 因大战小粉红爆红 英钢琴家卡瓦纳或游台湾 新《神鬼奇航》明年制作 没有强尼戴普 50岁李奥纳多自认不再年轻 想要当爸爸 景甜回应外界传闻 动手术素颜病榻照曝光 子瑜低调现身新北 偕母应援Elkie庄锭欣开唱 这一物可清理马克杯里的茶渍 效果超乎想像 2024世界最美丽女性榜单出炉 美的标准是什么？ 砧板会窝藏细菌 用两种天然物品可有效清理 精神内耗毁健康 专家教你五种方法克服 中医推荐10分钟足部按摩操 助你摆脱水肿困扰 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：冬天吃 掌握饮食技巧 不让负担找上身 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：