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【厨娘香Q秀】坚果核桃露和秘制蒜味青眼鱼 ///image2= 运用份量比例2比1的生腰果与核桃，耐心制作的粤式坚果核桃露，透过国内外金厨争霸赛多面金牌的周圣宗主厨的秘诀分享，原来加入花生酱、鲜奶油，可让粤式坚果核桃露更浓郁。而且生核桃最好买整颗的，另外因大小与含水量不同，腰果、核桃要分开炸。炸过的油冷却后，也可以当成坚果油使用。 秘制蒜味青眼鱼，如果是用冷冻的青眼鱼，可以整包油炸，如果已拿出来有点退冰了，即要一只一只油炸。秘制蒜味青眼鱼酱汁的主要元素只有水、酱油、糖。 第一道~粤式坚果核桃露 食材： 腰果4两、核桃2两、开水1200ml 调味料：花生酱1两、糖2两、鲜奶油2两 作法： 1.生的腰果、核桃各别川烫1分钟后沥干备用。 2.将腰果、核桃先后下锅120-130度，油炸至褐色捞起备用。(核桃因较大颗，油炸时间要拉长约20秒。) 3.将所有食材，调味料倒入果汁机高速调理至无颗粒。 4.由果汁机倒出桃露煮滚即完成。盛起时可加些腰果、核桃。 第二道~秘制蒜味青眼鱼 (视频.国内建议下载翻墙软件进入原文观看) 青眼鱼200g、葱丝少许、蒜碎50g 调味料：糖3小匙、酱油1小匙 1.起油锅130度将蒜碎炸至金黄捞起备用。 2.用炸过蒜碎的油，将青眼鱼一只一只下锅约150度油炸1分钟后捞起。 3.将调味料酱油1汤匙加开水4汤匙加糖3匙，煮到浓稠状。倒入一半炸好的蒜酥，再加入青眼鱼翻炒均匀后盛盘。 4.再洒上蒜酥及葱丝即完成。 来宾 周圣宗(Evan)，国内外金厨争霸赛多面金牌，知名饭店亚洲料理主厨，香菇王第一名店厨艺顾问，大华科技大学餐饮管理系专技讲师。 干净世界：https://bit.ly/3PZNyxg 欢迎了解更多： 厨娘好食光FB粉丝团：http://bit.ly/厨娘好食光粉丝团 厨娘好食光FB社团：http://bit.ly/厨娘好食光FB社团 选自：新唐人节目 责任编辑：姚清心 相关新闻： 【厨娘香Q秀】大良炒鲜奶和双金风沙骨 【厨娘香Q秀】经典川菜回锅肉和Q弹面疙瘩 【厨娘香Q秀】塔香猴头菇和三杯海茸紫米糕 【厨娘香Q秀】豆乳蛋糕盒和帕恰狗造型饼干 编辑推荐： 一本“千古奇书” 结缘世界各族裔亿万人 文武：中共篡政（二） 红斑狼疮病苦十年 她偶遇一纸“心灵药单” 热门新闻： 《我的爱，我的新娘》：笑中带泪的婚姻生活 【元曲大家】关汉卿的散曲本色 北宋第一神箭手何灌 【未解之谜】南极的秘密 上古文明的真相？ 这个世界，非你不可，非我莫属 【新闻五人行】俄乌打不起了？中俄崩裂前兆现 【菁英论坛】美国会病毒溯源报告 中共最怕的来了 【时事金扫描】反抗军攻叙首都 川普泄俄军机密 Costco12月十款新品上架 令会员无法抗拒 【更新】北加州7级强震 一度引发海啸警报 2025最可靠汽车排名 斯巴鲁和凌志最出色 打破港片纪录 《破?地狱》上映25日票房过亿 日本女星中山美穗家中浴室骤逝 终年54岁 56岁伊能静大方认老 自拍戴老花镜补妆获赞 演艺圈名人接连离世 命理师唐绮阳发文警示 琼瑶离世 赵薇遭封杀3年首次在微博发文 牛奶加它护血管防堵塞 这些喝法更健康 改善睡眠与腰臀比 双管齐下保护心脏 红斑狼疮是不死癌症？揭秘诱因及自救指南 医生：“美容觉”是真的 可让你容光焕发 应对灾难 如何过滤、储存、净化和获取淡水 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：【厨娘香Q秀】坚果核桃露和秘制蒜味青眼鱼 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：