一起到东石蚵美食地图踩点吃美食抽大奖

嘉义县长翁章梁邀民众踩点东石蚵美食地图，吃美食还能抽大奖！（嘉义县政府提供）

【大纪元2023年09月18日讯】（大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导）中秋节快到了，烤肉少不了烤鲜蚵！县长翁章梁18日在“东石蚵营业中”中秋行销活动记者会中，携手28家在地烤蚵吃到饱及台中米其林餐厅等店家，邀请全台民众，一起到东石蚵美食地图踩点，品尝嘉义优质美味鲜蚵，消费满500元还能登录抽好礼，包括 iPhone手机及五百多项美食兑折价券。

嘉义县长翁章梁邀民众踩点东石蚵美食地图，吃美食还能抽大奖！（（嘉义县政府提供）

嘉义县长翁章梁邀民众踩点东石蚵美食地图，吃美食还能抽大奖！（嘉义县政府提供）

活动中，翁县长也与国宴主厨阿庆师共同示范用东石蚵烹饪国民美食蚵仔煎，翁县长大力推荐，东石的蚵仔大又鲜美，乡亲一定要来吃吃看！同时，他也说明，县府正在推动水产品生产追溯，这如同蚵仔身份证，消费者只要认明溯源标签，就可以识别产地以及生产者，盼提升民众对于国产牡蛎的信赖及安心食用；在即将到来的中秋、国庆假期，翁县长大力邀请乡亲朋友们来嘉义品尝美味的鲜蚵，用行动支持在地辛苦的蚵农。

嘉义县政府为推广在地国产牡蛎，携手东石及布袋19家烤蚵吃到饱店家，以及串连台中市及嘉义市使用嘉义蚵的9家美食餐厅及海鲜市场，合作推出“东石蚵营业中”品尝鲜蚵抽奖活动，活动自翁县长于8月底化身直播主与水产教父共同直播起跑，反应非常热烈，迄今已有1万笔登录抽奖，本活动将持续至10月10日截止。

嘉义县的海岸线全长有41.5公里，在外海有漂移国土“外伞顶洲”成为天然屏障，使得外伞顶洲跟海岸线间，形成一个面积广近1万公顷的浅滩，海水纯净未受污染，而且水中营养盐含量高，浮游生物很丰富，非常适合养殖牡蛎，每年生产量8521公吨（占全国47%），是全国最大的牡蛎产地，可以说是蚵仔的故乡，所孕育的牡蛎，特别肥美鲜甜、Ｑ度十足，并且健康安全，因此“东石蚵”名闻全国。

嘉义沿海近年来兴起很夯的烤蚵吃到饱餐厅，目前东石及布袋共有19家，尤其在东石渔人码头彩霞大道的烤蚵一条街，游客络绎不绝已是热门新观光亮点，活动也结合台中市及嘉义市的9个合作店家，其中包括5家米其林指南推荐餐厅，以及知名的水产教父海鲜市场，都使用了嘉义牡蛎，让民众可以就近吃到鲜美嘉义蚵仔。

农业处表示，近年在国际自由贸易进口蚵的竞争下，县府为提升国产牡蛎的识别及竞争力，自111年起便推动嘉义县牡蛎产业提升辅导计划，补助优化剖蚵场域，并协助蚵农导入可追溯制度，去年已辅导建置5家剖蚵示范场域；今年底前将再新增辅导至少10处进行剖蚵环境及设备的优化改善，打造成为较舒适、卫生的剖蚵场域，让蚵肉可以保持新鲜及品质，同时提高工作桌台的高度，减少作业人员姿势不良的不适及伤害。

同时，农业处积极辅导蚵农加入溯源体系，截至目前嘉义已有211户蚵农导入水产品生产追溯体系，并持续增加中；在商品贴上追溯条码（QR-Code），主动揭露生产资讯（包括经营业者、产地来源及产品资讯），增强生产者的品质自主管理责任，可提升消费者购买国产蚵的信赖感；希望藉由环境优化及溯源制度的导入，提升嘉义牡蛎的品质及信赖、降低食安隐忧，提升产业竞争力。