基隆市食品安全论坛盼携手产官学提升食安

基隆市政府于长荣桂冠酒店举办“食品安全论坛”。（陈秀媛／大纪元）

【大纪元2023年12月27日讯】（大纪元记者陈秀媛台湾基隆报导）为提升基隆市食品卫生安全品质，基隆市政府今(27)日在长荣桂冠酒店举办“食品安全论坛”，透过跨局处合作以及产、官、学界专家及代表共聚交流、研商，期盼能精进餐饮食安及学校午餐，提升食品安全品质。

这场“食品安全论坛”中，由副市长邱佩琳出席，食药署北区管理中心林旭阳副主任也莅临勉励。邱佩琳特别转达谢市长对于食安问题的重视，不但经常到学校视察，也率队到新北市取经，并争取市议会通过本市营养午餐自治条例，她也感谢各界踊跃参与这场论坛，一起为餐饮及学校午餐的安全努力。

本次论坛邀请基隆市20间学校代表及产业界、学界代表踊跃出席，合计70人参加。当场由新北市政府卫生局长陈润秋、海洋大学食品科学系副教授张正明、筑间餐饮公司副处长李文腾、联华食品公司基隆厂长张兴祥、台湾食品安全管理协会秘书长蔡水福等产、官、学界分享提升食品安全的相关专业和经验，现场气氛热络。

教育处代理副处长徐嬿立总结，提升学校午餐政策，应从法规面、管理面、价格结构、教育面等四大面向着手：一、法规面：建立制度解决过去各校各行其事，押标金、履保金、裁罚标准不一的现象。二、管理面：将厨务工作标准化SOP流程制定，监控餐食温度，测量起锅温度即时上传云端系统，并由专家辅导考核。三、价格结构：除积极配合中央三章一Q补助经费，112学年度由本府加码补助10元，113（2024）年第一季再加码10元经费，增补经费皆由政府负担，而弱势学生由市府补助。四、教育面：积极争取相关健康及食农教育经费，除午餐时间外，也可以利用学校弹性课程，让孩子学习健康及饮食，建立健康生活习惯。

基隆市卫生局强调，将持续结合产、官、学界及消费者四方面力量共同努力，推动“餐饮业卫生管理分级评核”、“餐饮业卫生自主管理”、“办理不同餐饮业别办理卫生讲习”、“不定期追踪辅导、稽查及抽验”、“建置餐饮业数位学习课程”、“成立餐饮业不同业别line群组”等六大管理策略，缔造干净、卫生、安全的餐饮环境。